Ricetta con l’orzo perlato: orzotto ai funghi porcini
Oggi vi proponiamo una ricetta molto sana che utilizza come ingrediente principale l'orzo perlato. L'Orzo perlato può essere un sostituto del riso. E' ricco di fibre e proteine, ed è altamente digeribile!
L' orzo perlato si utilizza soprattutto nelle zuppe, nelle minestre, nelle insalate, nei ripieni, per polpette e polpettoni; ma 
può essere preparato anche come un comune risotto: tostato con un po' di condimento a fuoco vivo, si porta a cottura con l' aggiunta di brodo caldo.
Ecco allora una deliziosa ricetta con l'orzo perlato che unisce leggerezza e gusto.
Ricetta orzotto ai funghi porcini
Ingredienti (x 4 persone): 200 gr di orzo perlato, 1 cipolla bianca, 250 gr di funghi porcini, 1 bicchiere di vino bianco secco, 3 cucchiai di parmigiano grattuggiato, 1 rametto di rosmarino, 2 steli di erba cipollina, 1 litro di brodo, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Preparazione:
- pulite i funghi, lavateli sotto l'acqua corrente e tagliateli a pezzi;
- tritate fine la cipolla e fatela appassire in poco olio;
- unite i funghi e lasciateli insaporire per alcuni minuti;
- mettete l'orzo nella pentola, salate, mescolate, versate il vino e fatelo evaporare;
- iniziate quindi ad aggiungere a mestoli il brodo bollente finche' sara' stato completamente assorbito;
- quando l'orzo sara' cotto (circa 40 minuti) spegnete il fuoco e aggiungete il formaggio grana;
- profumate con una bella manciata di pepe e un trito finissimo di rosmarino ed erba cipollina, regolate di sale;
-coprite e fate riposare l'orzotto per un paio di minuti prima di servire.
Da donne a donne... continuate a seguirci per scoprire il menù della giornata!
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Preparazione:
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- tritate fine la cipolla e fatela appassire in poco olio;
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