Ricette d’estate – Insalata di Melone, Fagiolini, Rucola e Gamberetti

L'abbronzatura vien mangiando, è proprio il caso di scriverlo! Tante volte vi abbiamo suggerito di stare attente al sole, di proteggere la pelle e di seguire le nostre 5 regole per un'abbronzatura perfetta. Oggi però ci concentreremo sulla Frutta e su quanto sia importante per una giusta alimentazione, per la nostra bellezza e per la nostra tintarella. La frutta è buona, fornisce vitamine, aiuta l'intestino grazie all'apporto di fibre, contrasta i radicali liberi ed è ricchissima di vitamina A, la nostra più grande alleata di bellezza. E' proprio la vitamina A a favorire la produzione di Melanina. Per questo consumare frutta fresca di stagione in estate aiuta ad affrontare le giornate calde, e soprattutto a combattere l'invecchiamento della pelle. I frutti che questa estate dovrete mangiare in abbondanza sono: Melone Retato - ricchissimo di pro-vitamina A, vitamine C e B, sodio e potassio; Albicocca - bella matura, contiene tantissima vitamina A, betacarotene, zuccheri, potassio; Fico - buonissimo e ricchissimo di fosforo, ferro, sodio, potassio, calcio, iodio, manganese… e zuccheri; Fragola - ricca di calcio e vitamina C, perfetta per le diete va lavata con cura; Anguria - ricchissima di acqua è perfetta per dissetarsi; Frutti di bosco - lampone, mirtillo, ribes o mora, contengono una enorme quantità di pro-vitamina A, vitamina C, saccarosio, pectina, acidi organici, e andrebbero mangiati più spesso; Pesca - poco zuccherina, ricca di pro-vitamina A e fibre; Prugna - ricca fibre, potassio, fosforo e cellulosa, è proprio la cellulosa che la rende poco digeribile e molto lassativa; Uva - ricca di pro-vitamina A, vitamina C e B, minerali ed enzimi, cremotartaro nella buccia.
E' proprio alla frutta che si ispira la nostra ricetta fresca ed estiva di oggi: Insalata di Melone, Fagiolini, Rucola e Gamberetti.
Ingredienti per 4 persone: 1 melone retato - 200 g di gamberetti al naturale in salamoia - 200 g di fagiolini - 150 g di rucola -  1 limone - olio extravergine d’oliva quanto basta - sale e pepe quanto basta. Procedimento: Pulire e lessare i fagiolini, pulire il melone retato e tagliarlo a dadini. Scolare i gamberetti, lavarli in abbondante acqua e lasciarli asciugare. Lavare la rucola, asciugarla e spezzettarla. In una tazza emulsionare con una forchetta olio, sale, pepe e limone. Prendere una ciotola, unire tutti gli ingredienti e versarci sopra l'emulsione. Da donne a donne, bellezza, gusto, freschezza e salute ... tutto in un piatto! Buon appetitooo, come sempre con le nostre ricette!  
 

Un pensiero su “Ricette d’estate – Insalata di Melone, Fagiolini, Rucola e Gamberetti

  1. Ieri sera ho provato questa gustosa e fresca ricetta ma con una variante che voglio consigliarvi. Invece dei fagiolini ho usato le carote tagliate a rondelle sottili che ho scottato in padella quel tanto che è bastato a renderle più morbide, facendo però attenzione a non farne perdere la croccantezza. Vi dirò: mi è piaciuta tantissimo, e nel riproporla aggiungerò dei tocchetti di prosciutto crudo, secondo me si sposa alla perfezione. Alla prossima! ;)

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