Pappa di stagione: la zucca

La zucca in Germania è da sempre molto usata in cucina.

In autunno si svolgono parecchie feste dedicate a questo frutto dal gusto così particolare e dai colori così belli, alle quali partecipano coltivatori e gastronomi provenienti da tutta la regione.

Artigiani, gastronimi, rivenditori e ristoratori offrono un'ampia gamma di prodotti da consumare sul posto o da portare a casa. Tutto ovviamente, ruota intorno alle decine di diverse varietà di zucche, che possono anche essere acquistate in loco al chilo direttamente dal produttore.

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Gli stand dispongono di numerosi piatti e oltre alla zuppa di zucca locale, ci sono torte, marmellate, conserve, quiche, frittelle e Pfannkuchen. Durante queste feste si svolgono anche esposizioni di zucche particolari, piccole aste o giochi sempre intorno a questo tema.

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Prima di venire a vivere a Berlino non sapevo neanche come sbucciarla o cuocerla.

Ora, anche se non sono una strega ai fornelli, non so più rinunciare alla zuppa di zucca.

La ricetta più semplice, veloce, buona e delicata che abbia mai cucinato si realizza con pochi ingredienti:

500 gr di patate;

500 gr di zucca;

una cipolla e un dado.

La preparazione:

Faccio tutto a dadoni, metto in acqua e lascio bollire per 15 minuti, poi frullo con il mixer e dopo aver aggiunto un po’ di latte di cocco (a piacere) lascio cuocere per altri 15 minuti. Aggiusto con poco pepe e metto in tavola. Chi vuole aggiunge un filo di aceto balsamico.

Insomma, non solo Jack ‘o Lantern, la zucca è buona e fa bene!

  pappa_di_stagione_pfannkuchen pappa_di_stagione_brot&jam pappa_di_stagione_wurst pappa_di_stagione_deko E per chi volesse preparare degli arancini alla zucca, qui la ricetta.

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