Ricetta di Carnevale – Gli arancini di riso

Dopo tante ricette di dolci di Carnevale, eccone una di un pietanza salata, ideale come spuntino o come antipasto. In realtà per la loro consistenza potrebbero benissimo essere considerati anche un piatto unico: gli arancini di riso! Gli arancini di riso sono un piatto tipico della cucina siciliana, molto ricco e sostanzioso. La ricetta degli arancini di riso è un po' laboriosa è vero... ma ne vale la pena! arancini di risoRicetta arancini di riso Ingredienti: 500 g di riso arborio, 1 bustina piccola di zafferano, 100 g di formaggio (pecorino o parmigiano), 350 g di carne trita mista, 150 g di piselli, 200 g di salsa di pomodoro, 3 uova, 200 g di farina, 400 g di pangrattato, sale, pepe, olio per friggere. Preparazione: - lessate il riso in una pentola d’acqua bollente salata aggiungendo durante l’ebollizione la bustina di zafferano; - quando sarà cotto aggiungete due o tre cucchiai d’olio per evitare che diventi colloso; - aggiungete il formaggio grattugiato, mescolate e lasciate riposare un paio di ore, nel mentre preparate il ripieno; - in un tegame soffriggete la carne trita, aggiustate di sale e pepe, unitevi la salsa di pomodoro ed infine i piselli che avrete precedentemente sbollentato in acqua salata; ricette carnevale - arancini di riso- lasciate cuocere il vostro sugo di carne e piselli per almeno 10 – 15 minuti; - con il riso ormai freddo, formate uno strato sottile schiacciandolo sul palmo della mano, formate un incavo al centro dove porrete un cucchiaio di ragù ai piselli e due o tre dadini di formaggio, poi chiudete con un altro strato sottile di riso; - eseguito questo procedimento non vi resta che passare gli arancini nella farina e successivamente nell’uovo sbattuto con una presa di sale; - passate poi nel pangrattato e friggete accuratamente in abbondate olio. Da donne a donne, una ricetta di carnevale all'insegna dell'abbondanza. Gli arancini di riso sono buonissimi gustati caldi, per assaporare il formaggio che si fonde morso dopo morso! _____________________________ Consigliato da ShoppingDONNA! Accessori bigiotteria... ...COLLANA GUESS ...BRACCIALE CON CUORE GUESS ...BRACCIALE OPS! LOVE - ROSA CIPRIA

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