Ricette Light – Pasta alla norma light

Buono ma light! Questa deliziosa variante light della conosciutissima ricetta siciliana: la pasta alla norma, è indicata a tutte coloro che proprio non riescono a fare a meno delle cose buone… Ingredienti per 4 persone: - pasta integrale (350 g) - 2 melanzane grandi - pomodori ciliegino (400 g) - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva - un ciuffo di menta fresca - formaggio primo sale - sale Preparazione: Lavate bene le melanzane e tagliatele a tocchetti di mezzo centimetro. Lavate e tagliare a metà anche i pomodorini ciliegino. Fare scaldare una padella antiaderente e cuocetevi le melanzane e i pomodorini senz’olio. Bagnate subito con 2 cucchiai di acqua e lasciare cuocere per una decina di minuti a fuoco molto basso e con coperchio. Quando le melanzane saranno cotte e i pomodori appassiti, togliete il coperchio, salare e aumentare la fiamma al massimo facendo andare per qualche altro minuto. Spegnere e mettere da parte dopo aver aggiunto a crudo un cucchiaio d’olio e qualche fogliolina di menta fresca. Cuocere la pasta in acqua salata, scolatela e fatela saltare nella padella con il condimento. Spegnere il fuoco, condite con un secondo cucchiaio d’olio, cospargete con un po’ di primo sale grattugiato e servite. Da donne a donne: anche oggi si mangia bene e senza sensi in colpa! _____________________________ Consigliato da ShoppingDONNA! Idee per la casa… ...Bazar del legno ...Falegnameria Mastrini ...Artdecor