Intolleranze alimentari – Libro Le Intolleranti

Una Nutrizionista e una Chef, la salute incontra la buona tavola: informazioni scientifiche e 214 ricette per le intolleranze alimentari.
Libro "Le Intolleranti" in vendita online su Shoppingdonna e al negozio Erboristeria Valeria a Vicenza!!
“Fa che il cibo sia la tua principale medicina”. (Ippocrate)
Ecco finalmente un testo “diverso”, veramente “alternativo”, che presenta l’argomento INTOLLERANZE ALIMENTARI in modo esauriente, altamente scientifico ma al tempo stesso alla portata di tutti e offre delle vere soluzioni e alternative all’insegna del gusto.
La dottoressa ANNALISA BETTIN, con la sua lunga esperienza di insegnante e nutrizionista, nel libro "Le Intolleranti" affronta in modo molto schematico e completo le intolleranze alimentari e le loro possibili cause, illustrando inoltre i principali metodi di accertamento diagnostico e proponendo alcuni esempi di diete alimentari specifiche per ridurne i sintomi che ne derivano.
La Chef  FRANCA CALCARA nel nuovo libro "Le Intolleranti" ci propone poi “la soluzione” pratica portandoci direttamente sui fornelli. In virtù della sua specializzazione e della sua vasta esperienza sulla “cucina delle intolleranze alimentari” ci offre una serie di ricette gustose e facili da preparare che aiutano veramente a capire come mangiare in modo sano, gustoso e rispettoso per la propria salute.
Alcuni argomenti tratti dall’ INDICE del libro:
- Fondamenti di una dieta corretta
- Glucidi, lipidi, proteine, vitamine e minerali, l’acqua.
- Classificazione, cause, sintomi, metodi diagnostici delle allergie e delle intolleranze alimentari.
- Interrelazione alimenti-ambiente e intolleranze alimentari
- Metodi e test utilizzati per la ricerca delle intolleranze alimentari
- Le intolleranze alimentari più frequenti [intolleranze e relative diete per grano (frumento), latte, uovo, lievito].
- Cibi da evitare per altre comuni intolleranze alimentari [oliva, solanacee (es. pomodoro), rosacee (es. mela), caffè, maiale, zucchero].
E arriviamo quindi “ai fornelli”…….di solito la persona che scopre di avere delle intolleranze alimentari si trova a dire: "E adesso cosa mangio? Come cambierà il mio modo di fare la spesa? E di cucinare?"
Questa volta l’attenzione non va sugli alimenti da evitare, considerando l’intolleranza alimentare come un evento penalizzante, ma si mettono in evidenza tutti gli altri cibi che si possono mangiare, che in molti casi sono anche molti di più di quello che ci si potrebbe aspettare!
E qui la nostra Chef ci apre il mondo della cucina mediterranea proponendo più di 200 ricette gustose ma soprattutto semplici da realizzare (vengono evitate tutte quelle descrizioni lunghe e complicate che ad un certo punto si abbandonano!) Si va dai piatti unici, ai primi piatti in base di pasta ai cereali (finalmente capiamo quali sono e come si cucinano!), le zuppe e i risotti, i contorni, i secondi di carne e pesce, i dolci e , non ultimi, diversi e interessanti suggerimenti riguardo ai condimenti. Alcuni esempi?
Risotto alla verdure, minestra del buonumore al riso, penne di farro e radicchio di Treviso, fusilli di kamut alla crema di zucchine e basilico, gnocchi di grano saraceno, straccetti di tacchino con verdure, spezzatino di manzo alle olive, faraona arrosto, orata al cartoccio, insalata di polipetti, filetti di merluzzo e crostini di polenta, torta di riso e pere, gelato ai frutti di bosco, torta al cioccolato senza lievito e senza farina.
Condimento extra light, besciamella con latte di riso e farina di kamut, salsa alle erbe.
orata al cartoccio
IN BREVE, A CHI PUO’ ESSERE UTILE QUESTO LIBRO?
- A CHI SOFFRE DI INTOLLERANZE ALIMENTARI E VUOLE TROVARE UN MODO DI MANGIARE GUSTOSO, SALUTARE, EQUILIBRATO E, SOPRATTUTTO NON PENALIZZANTE.
- A TUTTI COLORO CHE SI VOGLIONO BENE E, PUR NON AVENDO INTOLLERANZE ALIMENTARI, DESIDERANO MANGIARE IN MODO SANO E APPETITOSO PER MANTENERE IL PROPRIO BENESSERE.
- UN LIBRO IDEALE PER CUCINARE PER TUTTA LA FAMIGLIA.
- UN LIBRO PER TUTTI !!! ANCHE DA REGALARE!!!
CARATTERISTICHE: 160 pagine, copertina cartonata, grafica molto curata, corredato da diverse foto, si legge “a colpo d’occhio” (caratteristica importante per un libro di cucina!).
Un’ ultima annotazione: data la mole di lavoro fatto e l’ estrema cura per rielaborare in modo esauriente ma anche di semplice consultazione un argomento così complesso e vasto come quello delle intolleranze alimentari, le Autrici hanno scelto di non distribuire questo prezioso testo sulle intolleranze alimentari nelle librerie, ma hanno scelto punti vendita specializzati nel settore del benessere come l'Erboristeria Valeria a Vicenza. Compralo online su Shoppingdonna!!!

2 pensieri su “Intolleranze alimentari – Libro Le Intolleranti

  1. Ciao, anch'io da tempo ho problemi di intolleranze alimentari, con tanti sintomi in particolare la pancia sempre gonfia. Però sto molto meglio dopo aver assunto un prodotto specifico a base di estratto di semi di pompelmo. ciao!
  2. anch'io ho scoperto di essere intollerante a diversi alimenti e dopo i primi mesi in cui ho seguito tutto perfettamente. mi sono stufata e ho ricominciato a mangiare tutto...

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