RICETTA HALLOWEEN: ARANCINI DI RISO CON LA ZUCCA

Ottobre è il mese della zucca e il mese di Halloween, per cui oggi non potevamo non pensare ad una ricetta in tema. Buonissimi e facili da preparare i protagonisti della ricetta di oggi sono gli arancini di riso con la zucca ideali come antipasti per una cena ma anche sfiziosi e golosi come finger food per la vostra festa di Halloween.

INGREDIENTI

250 gr di zucca
200 gr di riso
2 uova
30 gr di burro
100 gr di scamorza affumicata
100 gr prosciutto
150 g di pane grattugiato
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio per fritture

PREPARAZIONE: Cuocete il riso in acqua salata fino a quando non sarà al dente. Nel frattempo, pulite la zucca, tagliatela a cubetti e mettetela in una padella con 30 g di burro un po’ d’olio e sale e cuocete tutto a fuoco moderato per 10 minuti. Dopo aver scolato il riso lasciatelo raffreddare in una terrina. Aggiungete la zucca, le uova, il pepe e 100 g di pane grattugiato. Dopo aver salato mescolate il tutto impastando bene. Successivamente prendete l’impasto e formate delle piccole palline, passatele ancora nel pangrattato e, dopo aver inserito un po’ di prosciutto e un po’ di scamorza affumicata, friggetele in abbondante in olio. Servite dopo aver asciugato gli arancini sulla carta da cucina per togliere l’olio in eccesso. Da Donne a Donne:…una ricetta adatta anche per la festa di Halloween dei vostri bambini.